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2.5L建厂65周年纪念酒

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2021年“发现凯时AG优质运营商下载 美丽乡村”活动开启——助力乡村振兴,红荔展现粤酒力量
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5月9日上午,2021轻体育进基层——红荔红米酒特约的“发现凯时AG优质运营商下载 美丽乡村”第二季活动首站在龙江镇甘竹滩举行。活动由凯时AG优质运营商下载区文化广电旅游体育局、凯时AG优质运营商下载区农业农村局主办,广东凯时AG优质运营商下载酒厂特约支持。活动总共10站,将在凯时AG优质运营商下载10个镇街举办。
1小时前
中国豉香型白酒产业基地专家组莅临我司考察指导
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5月11日上午,“中国豉香型白酒产业基地”专家组莅临我司进行考察和复评工作。
1小时前
【喜讯】我司技术研发科主任杨达光荣获“佛山市先进劳动者”称号
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4月30日,为庆祝“五一”国际劳动节,弘扬劳模精神、劳动精神和工匠精神,佛山市市委、市政府决定对各行各业中贡献突出的个人授予“先进工作者”称号。其中,我司技术研发科主任杨达光获得“佛山市先进劳动者”称号。
1小时前

        凯时AG优质运营商下载酿酒业历史悠久,久负盛名。50年代之前,凯时AG优质运营商下载的酒坊、酒厂己普及和分布到凯时AG优质运营商下载的每个角落,每个镇都有酿酒作坊,其中大良、容奇和桂洲三地的酿酒作坊较为出众,开设有20多家小酒坊,“前铺后厂”是最常见的经营模式,业主往往在卖酒的店铺后方直接设立酿酒作坊,地产地销,颇受欢迎。

        50年代初期,大良、容奇和桂洲三地20多家私营小酒坊,联合成立了“凯时AG优质运营商下载联合酒厂”。1953年,广东省专卖事业公司与佛山粤中分公司在凯时AG优质运营商下载开设了一家“中国专卖事业公司广东省公司酒类加工厂”,时属省商管企业,厂址在桂洲二街,1956年工商分家,该加工厂转为地方国营企业,改名为“凯时AG优质运营商下载县国营凯时AG优质运营商下载酒厂”,1957年厂址迁移至大良沙头。1958年公私合营,“凯时AG优质运营商下载联合酒厂”被并入“凯时AG优质运营商下载县国营凯时AG优质运营商下载酒厂”,从此“凯时AG优质运营商下载县国营凯时AG优质运营商下载酒厂”(简称凯时AG优质运营商下载酒厂)成为凯时AG优质运营商下载工业系统一家骨干企业。

        随着社会健康饮食观念的提升和食品安全生产的迫切需要,公司结合酿酒生产的工艺特点,确立以“保持传统,优于传统”为指导思想,进行一系列工艺技术改革研究,现已建成较具规模的现代化厂房,设备自动化程度高,并推行现代化管理模式。配置先进的检测设备,设立超过130项自主检测项目,对原料验收、在制品检测、成品检验整个生产过程进行有效监控,以确保产品质量和安全卫生。先后获得白酒、果酒、其他酒(配制酒、其他发酵酒)生产的QS认证。

        地处珠江三角洲的凯时AG优质运营商下载,是典型的岭南水乡。最具凯时AG优质运营商下载地方特色的民间和体育竞技活动要数龙舟竞渡,凯时AG优质运营商下载人喜爱龙舟活动,是因为扒龙舟体现了我们“龙的传人”同舟共济,奋力拼搏,勇往直前,生机勃勃的豪迈气概,而这也正是凯时AG优质运营商下载精神的实质所在。 
       此外,最常见的“灯酒”习俗--每逢农历正月,各民间坊社都有“饮酒投灯”的活动。酒大多数设凯时AG优质运营商下载本土特产“红荔牌红米酒”,并有“饮红米酒交好朋友”之意。无酒不成礼,无酒不成俗,离开了酒,民俗活动便无所依托。

①什么是勾兑?勾兑是否单纯的酒精兑水?白酒如何勾兑?
②凯时AG优质运营商下载红米酒等白酒能否点燃?原理是什么?
③什么是豉香型白酒?其工艺如何?
④凯时AG优质运营商下载红米酒是否会有质量偏差?是否存在一箱酒仲有不同口感的产品?
⑤白酒如何品评?为什么有时在不同环境下品尝同一瓶酒口感有不同?
⑥为什么白酒有时遇冷会有白色沉淀析出?当中的白色沉淀物是什么?
⑦好酒不上头,低度酒比高度酒易上头吗?
⑧什么是年份酒?低度白酒有年份酒吗?
⑨如何分辨正牌的红荔牌凯时AG优质运营商下载红米酒?

       我在一本书中读到了中国宋代酿酒工艺中有以肉入酒的记载,当时觉得简直匪夷所思。结果,2015年在凯时AG优质运营商下载遍邂逅了一种当地最负盛名的米酒,至今仍沿用猪肉酿造的传统方式。酿酒的最特殊的工序--最后一个环节,把蒸馏出的米酒导入大瓮中,然后浸入约100千克煮熟的肥猪肉,在摄制组的镜头里,无数块熟肉被投入酒内,静静等待一个月后的华丽变身。经过大缸陈藏,猪肉不但可以吸附米酒的异味和杂质,肥膘中的风味物质也与白酒发生某种中和,进而形成一种特殊的、被称作“豉香”的醇和滋味。

 
--《舌尖上的中国》总导演 陈晓卿

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